Rosolate dolcemente per 15 minuti 1 cipolla
fresca tritata con 3-4 cucchiai d’olio d’oliva e
poco peperoncino. Unite una patatina lessata
e passate tutto finemente nel passaverdura.
Diluite la salsa con 1 bicchiere di brodo
aromatizzato con pochi stimmi di zafferano.