Quando la semplicità conquista il palato: ecco il salmone in crosta accompagnato da un delicato purè di sedano rapa. Protagoniste di questa ricetta, oltre al salmone, sono le buonissime mandorle che con la loro croccantezza regalano al pesce una deliziosa copertura gluten free.
Il salmone in crosta si mantiene per un paio di giorni in frigo e potete consumarlo il giorno dopo in un'insalata o tritato per usarlo come ripieno o per delle polpette. Oppure tenere nel freezer per 2 mesi. Il purè dura uno-due giorni in frigo e va scaldato con un po' di acqua per farlo ammorbidire.