Versate il riso amalgamandolo con la purea di zucca e, quando comincia ad asciugare, unite il vino un po' alla volta, quindi proseguite la cottura aggiungendo brodo ogni volta che il riso si asciuga. A fine cottura (circa 15-20 minuti) a fuoco spento unite il resto del burro, il parmigiano e il trito di prezzemolo e limone, mescolando bene