In un'altra casseruola rosolate, delicatamente, 1/2 cipolla tritata e 1 spicchio d'aglio, con un filo d'olio. Unite i pelati, il rosmarino e fate insaporire. Aggiungete quindi il riso, i fagioli, il cavolo, e portate a cottura come un normale risotto, aggiungendo a mestolini, il brodo di cottura dei fagioli, bollente.