Tritate la radice fresca di polipodio fino a otterene una sorta di polpa, oppure polverizzate 20 g di radice essiccata. Versate 50 g di polpa oppure 30 g di radice secca in una pentola con un litro e mezzo di acqua bollente e fate sobbollire per 5 minuti, quindi levate dal fuoco e lasciate in infusione per 15 minuti. Filtrate e salate il brodo, scaldandolo al momento di cuocere il riso.