Lavate e asciugate i cespi di radicchio e affettateli
In una pentola fate rosolare lo scalogno tritato con l'olio, quindi aggiungete il radicchio
Fate saltare e aggiustare di sale e pepe
A metà cottura unite l'aceto balsamico e i gherigli di noci spezzettati. Portate a cottura facendo restringere il sughetto in modo tale che l'insalata appaia leggermente glassata
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