Insalata fingerfood? Si, con il radicchio trevigiano!
Il radicchio rosso di Treviso ha due varianti, precoce e tardivo. Noi abbiamo utilizzato quello tardivo, con foglie lunghe e strette. E' un alimento pregiato, e il suo sapore delicato ma nello stesso tempo leggermente amarognolo sottende ricche proprietà: disintossicanti, antiossidanti, digestive. Ha pochissime calorie e sali minerali (ferro, potassio, calcio); inoltre è un alleato del sistema cardiovascolare, contenendo una consistente quantità di antociani che mantengono in salute i vasi sanguigni.
Disponete le foglie affusolate di radicchio nel piatto e cospargete con la nostra freschissima salsa verde.