Setacciate la farina, con una presa di sale, in un recipiente capiente. Unite il burro a tocchetti e lavorate con la punta delle dita fino a ottenere un composto fine e sbriciolato. A questo punto aggiungete i tuorli d'uovo, 2-3 cucchiai d'acqua e lavorate ancora l'impasto, in modo da renderelo sodo e omogeneo. Se necessario unite un altro poco d'acqua.