Ungete leggermente una pirofila rotonda del diametro di 26 cm e preriscaldate il forno alla temperatura di 150 °C
Scaldate un po' d'olio in una padella a fuoco vivo, unite la cipolla e fatela ammorbidire, ma non dorare, per 2-3 minuti. Mettetela a raffreddare in una terrina capiente, poi aggiungete il parmigiano e il basilico e mescolate bene
In un recipiente a parte, battete le uova e la panna, poi incorporatevi il composto con le cipolle, le olive e il salmone. Rimestate molto delicatamente per non spezzare la polpa del salmone
Versate il composto così ottenuto nella pirofila in precedenza unta e distribuitevi sopra il roquefort (deve galleggaire). Infornate per 30-40 minuti. Quando in superficie appare una bella crosta dorata, estraete dal forno. Servite a temperatura ambiente
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