Ecco un modo semplice e sfizioso per far mangiare il cavolfiore anche ai più restii: morbide e golose palline insaporite dal sapore del parmigiano
Ingredienti
Per persone
- 500 g Cavolfiore
- 2 Uova
- 5 cucchiaio Parmigiano grattugiato
- 4 cucchiaio Farina bianca
- Olio di arachide
- Sale
- pepe
- Cacao amaro in polvere
Istruzioni
- Mondate il cavolfiore, dividetelo in 4 spicchi e lessatelo per 10-12 minuti (o finché sarà ben cotto), poi scolatelo con cura in un colapasta.
- Spezzettate in una ciotola il cavolfiore ormai raffreddato, aggiungete il parmigiano, una presa di sale e di pepe e la farina necessaria per ottenere un impasto irregolare ma compatto.
- Riducete l’impasto in quenelle o in crocchette ovali aiutandovi con 2 cucchiai, quindi friggetele in abbondante olio caldo fino a doratura. Scolatele su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Prima di servirle spolveratele con il cacao amaro.