Il polpettone di piselli e fagiolini è un secondo vegetariano, senza glutine e senza latticini.
Se non volete inserire neanche l'uovo, potete sostituirlo con una patata bollita.
Questa ricetta no-spreco vi permette di utilizzare tutte le verdure primaverili avanzate nel frigo: potete infatti variare le dosi di piselli e fagiolini, mantenendo la dose sommata.
Noi abbiamo infornato il polpettone con delle patate per ottenere un contorno veloce: ve lo spieghiamo nella ricetta.
Questo polpettone di piselli e fagiolini è perfetto anche come affettato vegetariano: si può tagliare infatti a fette molto sottili. Per questo motivo provate a prepararlo con le vostre spezie preferite fino a renderlo piccantino, per ottenere un salume veg con cui farcire dei panini gourmet 🙂
Se volete invece provare come contorno queste patate sabbiose, la ricetta è qui >
Polpettone e patate vanno accompagnate da una salsa: provate questa maionese vegan di pomodori o di carote!