Le polpette vegane di cavolini sono gli stessi cavolini impanati e passati in forno 🙂
In cottura, i cavolini diventano morbidi e burrosi: passati in una pastella e poi infornati, diventano delle polpette perfette.
Potete anche friggerli nell'olio bollente, avendo cura di scegliere l'olio giusto per friggere: non quello di semi nè quello di mais, ma in primis l'olio di oliva e secondariamente quello di arachidi. Abbondate con l'olio perchè i cavolini siano del tutto immersi, e leggete qui le regole per una frittura naturale.
Una delle teglie più cucinate dai lettori di Settimana Naturale è questa di cavolini, patate e feta al forno: molto probabilmente perchè davvero squisita! I sapori si rincorrono e completano a vicenda in una ricetta molto facile da preparare.