Le polpette di patate e cavolo viola sono un contorno vegan, senza glutine e senza legumi.
Solo verdura per queste polpettine-burger speziate, preparate con due tipi di patate e il cavolo viola, che dà un po' di croccantezza alla consistenza finale. Le barbe di frate sono un optional: noi le abbiamo tritate a crudo e inserite nel composto.
L'estratto viola che vedete in foto dietro ai burger è un elisir di salute composto da cavolo cappuccio viola, melagrana, pere e zenzero. Questo estratto insieme a tanti altri concentrati di salute da bere, arricchiti con superfood e spezie, lo trovate nel libro "Estratti e centrifughe" di Nadia Gulluni!