Sfogliate completamente il cavolo
verza e affettatelo, quindi mettetelo in
una casseruola con un bicchiere di
acqua e lasciatelo stufare fino a fare
evaporare del tutto il liquido.
Tritate insieme sedano, carota, aglio e
cipolla, poi rosolateli in un’ampia pentola
con 4 cucchiai d’olio per 5-10 minuti a
fuoco basso; aggiungete il cavolo verza e
i fagioli, salate e lasciate insaporire per
pochi minuti.
Portate a bollore un litro di acqua calda
non salata, versatevi a pioggia la farina e
mescolando continuamente cuocete la
polenta taragna per circa 40 minuti.
Mescolate la polenta al condimento,
controllate il sale e completate con una
spolverata di pepe e un filo d’olio. Aspettate
qualche istante prima di servirla.
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