Ingredienti
Per persone
- 850 g Patate
- 180 g zucchero di canna
- 120 g Nocciole
- 90 g Burro
- 80 g Cioccolato fondente
- 3 Uova
- 1 cucchiaio Farina di riso
- 0.5 cucchiaino Lievito per dolci
- Zucchero a velo
Istruzioni
- Cuocete a vapore le patate divise in grossi pezzi, lasciandole ammorbidire bene: ci vorranno 20-25 minuti. Pelatele, passatele subito allo schiacciapatate e trasferitele in una ciotola a raffreddare.
- Tostate le nocciole già pelate in una padella, lasciatele raffreddare e quindi tritatele finemente nel mixer.
- Unite alle patate fredde il burro lasciato ammorbidire, le uova, la farina di riso, lo zucchero, il lievito e mescolate molto bene il composto possibilmente con le fruste elettriche. Unite, per ultimi, le nocciole e il cioccolato.
- Oliate uno stampo da plumcake, da circa 26 x 10 cm, foderatelo con carta da forno e versatevi il composto (con lo stampo unto la carta aderisce meglio).
- Infornate a 180 °C per circa 50 minuti o fino a quando, inserendo al centro uno stuzzicadenti, questo ne uscirà asciutto e caldo. Lasciate raffreddare il plumcake prima di levarlo dallo stampo e servitelo con una spolverata di zucchero a velo.