Preriscaldate il forno a 180 °C. Con una
frusta elettrica, lavorate il burro con lo zucchero
in un’ampia ciotola fino a ottenere un
composto spumoso. A parte, sbattete le uova
e unitele al composto. Schiacciate in un
piatto fondo la polpa delle banane e unitela
all’impasto. Unite infine la farina setacciata e
il lievito. Per un dolce ancora più soffice, preferite
una farina per dolci, che contiene una
certa percentuale di amido di frumento.