Mondate il peperone e tagliatelo a striscioline
molto sottili. Scaldate in un tegame
i 2 cucchiai d’olio con lo spicchio d’aglio e
rosolatevi brevemente il peperone a
fiamma vivace. Coprite, quindi, con un
coperchio e proseguite, mescolando di
tanto in tanto, per una decina di minuti o
finché l’ortaggio diventerà morbido,
aggiungendo poca acqua se necessario.
Salate, pepate e lasciate raffreddare.