Fate fondere il burro, in un padellino, con
lo spicchio d’aglio intero schiacciato e le foglie
di salvia, facendo attenzione a non farlo
soffriggere. Scolate i pizzoccheri e le patate,
uniteli alle bietole e fate insaporire per un minuto
a fuoco basso. Spegnete e trasferite i
pizzoccheri in un piatto da portata, irrorate
con il burro fuso e spolverate con il formaggio
grattugiato.