Mondate la zucca e tagliatela a dadini di un centimetro, conditeli con un cucchiaio d'olio, un pizzico di sale e saltateli in un'ampia padella antiaderente per 5-6 minuti o finché saranno arrostiti ma ancora un po' sodi. Unite uvetta, mirtilli, mandorle, anacardi e fate insaporire ancora per un minuto a fiamma vivace, poi levate dal fuoco.