Che dire, magnifici questi peperoni ripieni!
Li farciamo con un altro ortaggio che condivide pienamente la stagione dei peperoni, le melanzane, e con la ricotta, latticino (non è un formaggio!) molto digeribile perchè privo di caseina e a basso contenuto di lattosio.
La preparazione è così semplice che ci sono bastate poche righe per spiegarla, ma il risultato è sublime!