Scaldare l'olio in una pentola a fuuoco medio. Rosolare l'aglio e la cipolla. Tagliare a cubetti le melanzane e mettere a rosolare anche quelle. Aggiungere i pomodori e il vino. Condire con sale, pepe e una presa di zucchero. Lasciare cuocere il sugo con il coperchio per 10 minuti a fuoco basso