Tagliare la zucca a fette alte meno di 1/2 cm, disporla in una teglia coperta con carta da forno e cuocerla nel forno caldo a 170 °C per 20 minuti circa fino a farla diventare tenera (aumentare il tempo se la zucca è a consistenza soda e asciutta).
Nel frattempo sfogliare la lattuga scartando le foglie esterne più brutte, lavarla con molta cura, asciugarla e affettarla finemente.
Mettere la zucca ancora calda in un frullatore, aggiungere il gorgonzola a pezzi e la ricotta, frullare finemente il tutto e assaggiare di sale.
Distribuire il ricavato in una sacca da pasticceria con un largo beccuccio rigato e spremere il paté a forma di spumone al centro di 4 piatti piani.
Decorare ogni spumone con i gherigli e circondarlo con la lattuga.
Condire paté e lattuga con 2-3 cucchiai d'olio d'oliva mescolati con abbondante noce moscata macinata al momento e servire subito portando in tavola pane integrale a scelta come accompagnamento.
Voti: 1
Valutazione: 4
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.