Mondate il porro, incidetelo per il lungo fermandovi prima della radice, lavatelo e affettatelo
Rosolate il porro con due cucchiai di olio in una padella coperta, per almeno 15 minuti, fino a renderlo morbido. Se necessario aggiungetevi un poco d'acqua
Aggiungete i fagioli, salate e cuocete per altri 5 minuti, unendo in ultimo il rosmarino tritato
Passate il composto al passaverdura con un disco dai fori piccoli salate
Lavate l'indivia, mettete da parte le 12 foglie più grandi e affettate finemente le restanti
Riempite con la crema di cannellini e porri le foglie intere e mettetele in quattro piatti
Condite il resto dell'insalata con sale, pepe, olio extravergine e aceto balsamico a piacere
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