Il segreto di un ragù di lenticchie eccezionale è nella percentuale di acquosità: ve lo spieghiamo nella ricetta.
Tra le varianti di ragù alle lenticchie, questa ricetta decisamente saporita farà dimenticare agli onnivori il ragù di carne, provare per credere!
Utilizzate le lenticchie rosse decorticate: non hanno ammollo e cuociono in 15-20 minuti. Per il sugo: preparate il vostro sugo di pomodoro anche il giorno prima, o utilizzate quello che avete fatto in casa e conservato.
La pasta con ragù di lenticchie è un primo vegano; senza glutine se utilizzate paste al riso o ai cereali senza glutine.