La pasta al ragù di lenticchie con polpette è un primo piatto vegan e senza glutine (se utilizzate pasta senza glutine).
Le polpette si preparano a partire dal ragù e non sono quindi una ricetta a parte: questo piatto è infatti piuttosto veloce.
Cuocete 100g di lenticchie in più oppure tutta la confezione per realizzare un contorno di legumi domani (qui la ricetta).
Le lenticchie sono legumi ad altissimo valore nutritivo: contengono più del 20% di proteine e sono ricche di sali minerali come ferro e fosforo.
Perchè il risultato sia ottimo, il sugo non deve essere troppo liquido e non troppo asciugato.
Se avete lessato tutte le lenticchie della confezione, qui trovate una ricetta per delle polpette vegan al sugo, e qui per hamburger spaziali!