Tritate finemente l'aglio e fatelo rosolare, delicatamente, in una padella antiaderente con l'olio. Unite i carciofi, salate e aggiungete un mestolino d'acqua bollente. Coprite e fate cuocere, a fiamma media, per circa 15 minuti. Lasciate asciugare bene il fondo di cottura. Aggiustate di sale e aggiungete il prezzemolo tritato