Questa panzanella è integrale (utilizza pane raffermo integrale, ma se non l'avete utilizzate pane integrale o altro pane), e si prepara con diversi tipi di pomodori, cipollotti e burrata.
Quando trovate i pomodori misti approfittatene per presentarla come antipasto: una scorta di micronutrienti, vitamine e antiossidanti preziosi prima di mangiare qualsiasi altra cosa.
Ideale anche come piatto unico quando volete stare leggeri a cena.