Mescolate in una ciotola la farina di amaranto setacciata
insieme alla farina di riso, le mandorle, le scorzette candite, la
cannella, lo zenzero, mezzo cucchiaino scarso di noce moscata
grattugiata al momento e la punta di un cucchiaino di chiodi di
garofano pestati nel mortaio oppure in polvere.