Nel frattempo, mondare le carote, sbucciarle e grattugiarle
grossolanamente (se ne ottengono circa 200 g).
Portare a ebollizione il succo di carota in una pentola
con il sale, il pepe e lo zucchero, aggiungere le carote
grattugiate, far bollire ancora il tutto, togliere dal fuoco
e lasciare riposare 2 ore.