Fate sciogliere il lievito di birra in una terrina
con 150 ml d’acqua tiepida, mezzo cucchiaino
di zucchero e poche gocce di limone.
Unite la farina Manitoba, impastate, coprite
con un canovaccio e lasciate lievitare
per un’ora circa.
Unite la farina 00, un pizzico di sale e impastate
energicamente per circa 10 minuti.
Coprite con un canovaccio, infilate la terrina
in un sacchetto di plastica e proseguite la lievitazione
della pasta per un’altra ora.
Tostate le mandorle in un padellino. Sbucciate
i fichi e tagliateli a pezzi, poneteli in
una terrina e aggiungete le mandorle spezzettate,
il rum e la cannella. Amalgamate tutti
gli ingredienti con cura.
Stendete l’impasto lievitato sulla spianatoia
a uno spessore di circa mezzo cm, spennellatelo
con burro fuso, cospargetelo con lo
zucchero di canna e distribuitevi il composto
di fichi. Arrotolate la sfoglia su se stessa e
con un coltello tagliate dei tranci dello spessore
di un cm.
Sistemate i tranci su una teglia foderata
con carta da forno, copriteli con un canovaccio
e fateli lievitare per mezz’ora.
Infornate il pandolce a 220 °C per circa 30-
40 minuti. Accompagnatelo con un tè aromatizzato
alle spezie, ad esempio cannella o
zenzero
Voti: 0
Valutazione: 0
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.