Pesate l’impasto e dividetelo in due
parti. Prendete una parte e formate un
panetto, ponetelo in una ciotola oliata
leggermente, coprite con pellicola trasparente
e mettete a lievitare. Prendete
ora l’altra parte e rimettetela nella
ciotola dell’impastatrice, aggiungete il
cacao setacciato e diluito con un po’
di latte di nocciola, amalgamate sino al
completo assorbimento di quest’ultimo
nell’impasto. Pesate l’impasto ottenuto,
controllate che sia dello stesso peso
della parte chiara aromatizzata alla vaniglia,
poi collocatelo in un’altra ciotola,
sempre oliata leggermente, coprite e lasciate
lievitare.