I paccheri alla doppia crema di legumi sono una pasta al forno super cremosa ma che utilizza ceci e fagiolini al posto di besciamella, formaggi vari e latticini.
Il piatto è infatti vegan, quindi senza latte e derivati, e può diventare anche senza glutine utilizzando una pasta glutenfree.
Questi paccheri diventano gourmet grazie al sapiente utilizzo di spezie e aromatiche: se non vi piace zenzero, maggiorana o altre spezie essiccate, utilizzate solo quelle di vostro gradimento.