Scaldate una padella antiaderente da 28-30 cm di diametro che può andare in forno. Aggiungete il burro. Lasciatelo sciogliere senza che annerisca. Mettetevi le noci, lasciatele insaporire 1 minuto, a fiamma bassa, quindi versate immediatamente il composto con le mele. Coprite e fate cuocere, sempre a fiamma bassa, per 6-7 minuti, finché le uova "gonfiato"