Sgusciate i piselli; mondate i carciofi e tagliateli a spicchi abbastanza sottili;affettate a rondelle i cipollotti. In un
tegame fate dorare dolcemente i cipollotti con 3 cucchiai d’olio, quindi unite i carciofi, mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate soffriggere per 5 minuti scarsi, unite i piselli, mescolate ancora e insaporite con l’origano e una presa di sale. Dopo un minuto versate un mestolo di acqua calda e portate a cottura le verdure, aggiungendo altra acqua calda ma solo se necessario. In tutto calcolate 10-15 minuti al massimo.