Grattugiate abbastanza finemente il
formaggio. Di seguito battete in una ciotola
l’uovo con il latte, l’olio di mais, due
terzi delle foglie di dragoncello tritate,
sale, pepe e il formaggio grattugiato,
tenendone da parte 2 cucchiai per decorare.
Alla fine amalgamate i funghi che,
nel frattempo, si saranno raffreddati.