Se volete fare voi le caldarroste: mettete le castagne, incise sulla parte panciuta, meglio se l’incisione ha preso dentro anche un po’ di castagna, nella padella bucata. Cuocere, a fiamma moderata, per 30/40 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Quando le vedete belle colorite e sentite un buon profumo, apritene una e verificate se è cotta.