Private i fagiolini delle estremità e dell’eventuale filo e cuoceteli a vapore per 10 minuti lasciandoli abbastanza croccanti.
Scolateli, conservando la loro acqua di cottura al caldo, tagliateli subito in 2-3 parti,mescolateli con i pinoli e conditeli con 2
cucchiai d’olio precedentemente miscelati con la scorza di limone. Coprite e lasciate insaporire per qualche minuto.