La mozzarella imbottita con farcia di broccoletti e mele è una sorta di panino speciale realizzato senza pane. Una ricetta originale e sana che abbina il sapore della frutta a quello degli ortaggi: una proposta senza glutine da leccarsi i baffi.
Questa ricetta è tratta dal libro Cucina più frutta di Giuseppe Capano, edito da Tecniche Nuove.