Sbucciate le pere, dividetele in piccoli
spicchi e versatele in una pentola
insieme al vino, alla metà dello zucchero
e alla vaniglia. Cuocete per circa 5
minuti, fino a quando la frutta diventa
ben morbida, quindi scolatela bene e
lasciatela raffreddare completamente,
lasciando la vaniglia nel vino cotto.
Mescolate il vino cotto con lo zucchero
rimasto e sul fornello fatelo restringere
della metà, ricavando uno sciroppo.