Adagiate la scarola affettata in
una teglia da forno con 2 cucchiai d’olio d’oliva, i gherigli di noce spezzettati, eventualmente
il peperoncino sminuzzato, l’uvetta ammollata per qualche minuto, i pinoli,
l’aglio lasciato intero e le olive, quindi infornate a 180 °C per una ventina di minuti o
finché il tutto non risulti asciutto ma non secco. A questo punto controllate il sale,
eliminate l’aglio e lasciate raffreddare.