Cuocete gli spinaci al vapore e frullateli.
Formate la fontana con la semola,
mettete al centro la crema di spinaci,
poco sale e 70 ml d’acqua. Lavorate
l’impasto finché non sarà compatto e
liscio, copritelo e fatelo riposare mezz’ora
in frigo. Passato questo tempo, stendete
la sfoglia e dividetela in rettangoli di circa
12 x 9 cm, infarinateli leggermente e
posateli su un panno.