Tritate insieme aglio, cipolla, sedano, i funghi strizzati e metà della salvia e fateli soffriggere in pentola con 20 g di burro, 1 cucchiaio d'olio e i chiodi di garofano. Dopo 5 minuti, unite le patete e poi i porri. Dopo altri 5 minuti togliete i chiodi, unite 1 litro d'acqua bollente, coprite e cuocete per 15-18 minuti circa. Prendete un mestolo di porri e patate cpn poco brodo, frullateli e rimetteteli in pentola.