Un gustoso primo piatto, semplice da preparare e molto nutriente: l'accostamento tra i pomodori, i migliori nella preparazione di salse, e i fagiolini, è reso ancor più saporito dalla crema di mandorle, che lega tutti i sapori
Provate il tutto con un rosso dal gusto delicato, sottile ma di saldo nerbo come il Rossese di Dolceacqua, cresciuto tra i ripidi declivi della Riviera Ligure di Ponente.