Pulite i funghi, divideteli in 4 parti e poi a fette sottili. Mettete a rosolare l'aglio tritato con una manciata di foglie di prezzemolo in una casseruola con 2-3 cucchiai d'olio. Aggiungete i funghi, salate e fateli trifolare per 10 minuti. Versate, quindi, il latte e portate a ebollizione, poi salate, riducete al minimo la fiamma e con una frusta incorporate il semolino insieme al parmigiano grattugiato. Proseguite per una decina di minuti sempre mescolando con un cucchiaio.