Una ricetta diversa dal solito per portare in tavola un piatto classico: ecco le lasagne di pane carasau vegetariane. Una ricetta semplice e fatta con pochi ingredienti in cui prevale il sapore leggermente amarognolo e piccante delle cime di rapa. Un primo buono, sano ed elegante, ottimo anche per essere servito nei giorni di festa
Ingredienti
Per persone
- 500 g Cime di rapa
- 200 g Pane carasau
- 150 g Stracchino
- 50 g Parmigiano grattugiato
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
- Pangrattato
Istruzioni
- Lessate le cime di rapa per 7-8 minuti in acqua salata. Scolatele, fatele raffreddare, quindi strizzatele con cura e tagliatele grossolanamente
- Oliate una pirofila di almeno 28 cm di diametro e passatela col pangrattato. Quindi prendete un foglio di pane carasau, passatelo velocemente da entrambi i lati sotto l'acqua corrente e adagiatelo nella base della pirofila ricoprendone bene il fondo (se il foglio fosse più grande della teglia, ripiegate i bordi verso l'interno oppure tagliateli). salate leggermente e condite con un filo d'olio, poi fate un primo strato con un po' delle cime di rapa, qualche tocchetto di stracchino e una spolverata di parmigiano. Procedete, come descritto, con un secondo strato di pane carasau fino a esaurire tutti gli ingredienti. Terminate con uno strato di pane bagnato, completate con un filo d'olio e con un pizzico di sale
- Infornate la lasagna a 170 °C per 25 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata