Lavorate 260 g di farina con 50 g di zucchero, il lievito, la vaniglia e un
pizzico di sale. Aggiungete le uova, una per volta, e poi 60 ml di acqua. Lavorate
l’impasto sino a che sarà ben amalgamato e omogeneo.
Aggiungete 70 g di burro poco per volta, facendolo assorbire bene, poi trasferite
l’impasto in una ciotola unta di olio vegetale e mettete a lievitare in
frigorifero per almeno 12 ore.
Per preparare il ripieno, fondete il cioccolato con il restante burro e mescolatelo
con lo zucchero a velo e il cacao formando una crema. Tagliate grossolanamente
le noci.
Su una spianatoia infarinata con la farina avanzata, lavorate l’impasto e formate
un rettangolo dello spessore di 1 cm. Spalmate la crema al cioccolato
e distribuite le noci.
Arrotolate delicatamente l’impasto e tagliatelo per il lungo in due. Intrecciate
le due parti e posizionate l’impasto in uno stampo da plumcake ricoperto
di carta forno; lasciatelo lievitare una seconda volta per 2 ore. Nel frattempo
preparate uno sciroppo con l’acqua e il restante zucchero.
Al termine della lievitazione, spennellate la superficie del dolce con lo sciroppo
e cuocetelo in forno caldo a 170 °C per circa 40 minuti.
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