LAvate le verdure e affettatele piuttosto finemente
Fatele cuocere, da entrambi i lati, su una piastra bollente leggermente unta
Ponetele su un piatto da portata. Cospargetele con un trito di basilico, prezzemolo e aglio, spruzzatele di succo di limone, salatele, copritele e lasciatele riposare per qualche ora, in frigorifero
Poco prima di servire portate le verdure a temperatura ambiente
In una ciotola amalgamate la ricotta con un trito d'aglio, prezzemolo e basilico. Salatela leggermente
Ponete su un piattino due fette di melanzana e due di zucchina, ben stese. Mettetevi al centro un pochino di ricotta e arrotolate la verdura formando un involtino. Proseguite così finché avete esaurito tutti gli ingredienti
Allineate gli involtini su un piatto da portata. Decorate con pomodorini tagliati a metà, foglie di basilico e servite
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