Tagliare le verdure a listarelle e saltarle in padella con un cucchiaio d’olio e un cucchiaino di sale. Cuocere finché non rimangono leggermente morbide.
Nel frattempo preparare l’hummus frullando fagioli, tahina, curry, limone olio e sale.
Inumidire velocemente sotto l'acqua corrente 4 fogli di pane Guttiau per ogni persona. Riporli uno sopra l'altro e aspettare circa 5 minuti finché non si ammorbidiscono.
Farcirli con hummus e riporre le verdure al centro.
Arrotolare e tagliare gli involtini a metà.
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