Una croccante e saporita insalata di riso in cui sono protagoniste le cipolle cotte al forno e profumate al timo che le rende più digeribili. A completare la freschezza del piatto pomodori e cetrioli e una nota romantica con il dragoncello
Voti: 4
Valutazione: 4
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Dividete le cipolle rosse in spicchi
sottili e in una pirofila conditele con un
pizzico di sale, 2 cucchiai d’olio e il timo
sfogliato. Poi infornatele a 160 °C per 20
minuti.
Pelate i cetrioli, divideteli a metà per il
lungo ed eliminate la parte coi semi. Poi
tagliateli a cubetti e in una ciotola conditeli
col dragoncello, poco aceto e sale.
Incidete i pomodori e scottateli in
acqua bollente per 30 secondi, quindi
scolateli con una schiumarola. Salate la
stessa acqua e lessatevi il riso al dente.
Pelate i pomodori, privateli dei semi e
riduceteli in cubetti come i cetrioli, poi
mescolateli alla menta sminuzzata. Evitate
di aggiungere sale per non far uscire
dagli ortaggi l’acqua di vegetazione.
Scolate il riso e fatelo raffreddare velocemente
sotto l’acqua, poi in un vassoio
sgranatelo in modo da separare i chicchi.
Tritate le cipolle grossolanamente
(oppure lasciatele in spicchi), sistemate
il riso nella loro pirofila e mescolatelo al
fondo di cottura, quindi aggiungete le
cipolle, i cetrioli scolati e i pomodori.
Decorate con foglie di menta e servite.
Voti: 4
Valutazione: 4
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.