Scaldate in un tegame un cucchiaio
d’olio e fatevi tostare la quinoa abbondantemente
risciacquata. Copritela completamente
con il brodo, mettete il
coperchio e lessate per 15 minuti, o finché
tutto il liquido sarà stato assorbito
(nel caso si asciughi prima che finisca la
cottura, aggiungetene altro). Levate dal
fuoco, mescolate la quinoa per farla
sgranare e lasciatela raffreddare.